主料：

牛肉150克

辅料：

鲜红椒丁15克、炒花生米10克

调料：

生辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克

味型：咸辣味

1、牛肉洗净，正在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米少的段；花生米碾细。

2、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌杂，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉、鲜红椒丁再拌，最初下入葱花和生花生米粒，或炒熟的芝麻，拌匀盛入盘内便可。

提醒：

牛肉须微火煮制熟透，拌制时调味不宜太重，以牛肉本味稍微有味便可。

特色：

麻辣鲜香，宜佐酒饭。