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无骨三杯鸡

自打正在鹿港小镇吃过三杯鸡后，久久不克不及健忘，大爱三杯鸡啊！只是用了三种调料，竟然那么甘旨！点睛之笔是九层塔的参加，太香啦！学会了那道菜，念吃的时间在家随时皆能做。明天我用了鸡腿肉做三杯鸡，由于我减肥，不克不及吃鸡皮跟肥肉，以是我取舍了鸡腿肉，鸡腿肉有嚼劲，不容易变老，把鸡腿肉去皮来骨，剥去皮下脂肪，如许吃热量减掉很多多少，让我又能知足口欲，吃了又不长肉。一箭双鵰！

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主料

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鸡腿3个生抽（海鲜）半杯米酒1杯糖1/4杯

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辅料

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色拉油适量九层塔适量葱适量香油适量姜适量

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无骨三杯鸡的做法

1.鸡腿去皮来骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水份备用。

2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油跟少许香油，放入葱姜炝锅。

3.放入焯过火的鸡腿肉翻炒，炒至水分消失。

4.放入一杯米酒。

5.放入半杯酱油。

6.再放入1/4杯的白砂糖。

7.翻炒平均，盖上锅盖转中火焖5分钟。

8.与一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。

9.5分钟后翻开锅盖，大火收汁。

10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔。

11.关火盖上锅盖，焖5分钟便可。

12.开吃。

烹调技能

1、三杯鸡不九层塔便不是三杯鸡啦！必然要放九层塔，也叫罗勒，若是没有放，滋味完整没有一样。2、也可以用全鸡，鸡翅，皆可以。3、调料的量便用家里的喝水杯量便止，但不要太年夜。我用的杯子差不多是150ml容积的。调料的比例是一杯米酒，半杯酱油，1/4杯沙糖。4、酱油我取舍了海鲜生抽，又能提鲜又有咸味，不要放老抽，若是用老抽一点就够了，万万不要放进去半杯老抽，这样的话整道菜皆是黑黑的了。5、米酒的话最好是取舍台湾米酒了，买不到超市里的米酒也可以，但必然要用米酒，不克不及用料酒、黄酒之类的。

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